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Curso de Iniciados
12 de Setembro de 2017
Terça-feira - 19:00 / 15 horas
Curso dividido em 5 Módulos, cada terça-feira um módulo, duração total do curso 15 horas
MÓDULO 1 (dia 12 de Setembro)
Escala de aromas e de sabores,e suas técnicas de extração.
Caldos e Bases.
Higiene e segurança alimentar.
Equipamentos, Facas apropriadas uso e cuidados.
MÓDULO 2 (dia 19 de Setembro)
Molhos, vinagrete, acidulados, reduções, emulsões. Aplicações em 2 receitas para entradas, com degustação.
MÓDULO 3 (dia 26 de Setembro)
Peixe, identificação, frescura, cortes, técnicas de cozedura a frio e a quente Aplicações em 2 receitas para pratos de peixe, com degustação.
MÓDULO 4 (dia 3 de Outubro)
Carne, preparação, cortes, diferentes cozeduras por peças mediante a sua musculatura, temperaturas no interior. Aplicações em 2 receitas para carne, com degustação.
MÓDULO 5 (dia 10 de Outubro)
Doces e sobremesas. Diferença entre massas. Leveduras, pontos de cozedura, pontos de açúcar, emulsões. Cremes e recheios 2 receitas de aplicação
Para as pessoas que não possam frequentar um destes módulos, e nos avisarem com mais de 48horas de antecedência, poderão frequentar o mesmo módulo, no sábado seguinte ou no próximo curso.
Necessário enviar comprovativo de transferência de 20% do valor total do curso (sendo que o restante valor será pago no primeiro dia do curso) com o nome do aluno para o mail da Feedme: info@feedme.pt
PREÇO: 150 €
MÁXIMO:
12 pessoas
MÍNIMO: 8 pessoas
Condições de pagamento e cancelamento de inscrições
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