Marc Claerbout em Portugal | Notícias - Cursos de Cozinha e Oficinas de Cozinha

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Marc Claerbout em Portugal

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Que savez-vous exactement sur l’histoire du cacao, sur ses variétés ou sur son commerce équitable.
Au cours de cet atelier, Marc se fera un plaisir de répondre à toutes ces questions.

On ne s’improvise pas chocolatier du jour au lendemain et c’est lors de cet atelier que vous découvrirez les points essentiels qui vous permettront de réaliser avec succès vos recettes chocolat: de la pré-cristalisation en passant par le moulage, l’enrobage à la main, le fourrage, la conservation et enfin la recherche de nouvelles saveurs.
A la fin de votre formation, le chocolat n’aura plus de secrets pour vous. Vous serez capable de réaliser de délicieuses truffes, de confectionner des creux pour chaque évènements de l’année (sabots et bottes de Noël, coffres à bijoux pour la Saint-Valentin, des oeufs de Pâques,etc.) ou encore de fabriquer vos propres pralines.

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