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Curso de Iniciados (também aos Sábados)  - Atelier de Cozinha

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Curso de Iniciados (também aos Sábados)
21 de Outubro de 2017
Sábado - 11:00 / 15 horas

Curso dividido em 5 Módulos, cada sábado um módulo, duração total do curso 15 horas

MÓDULO 1 dia 21 de Outubro

Escala de aromas e de sabores,e suas técnicas de extração.
Caldos e Bases.
Higiene e segurança alimentar.
Equipamentos, Facas apropriadas uso e cuidados.


MÓDULO 2 dia 28 de Outubro

Molhos, vinagrete, acidulados, reduções, emulsões. Aplicações em 2 receitas para entradas, com degustação.

MÓDULO 3 dia 4 de Novembro

Peixe, identificação, frescura, cortes, técnicas de cozedura a frio e a quente Aplicações em 2 receitas para pratos de peixe, com degustação.

MÓDULO 4 dia 11 de Novembro

Carne, preparação, cortes, diferentes cozeduras por peças mediante a sua musculatura, temperaturas no interior. Aplicações em 2 receitas para carne, com degustação.


MÓDULO 5 dia 18 de Novembro

Doces e sobremesas. Diferença entre massas. Leveduras, pontos de cozedura, pontos de açúcar, emulsões. Cremes e recheios 2 receitas de aplicação


Para as pessoas que não possam frequentar um destes módulos, e nos avisarem com mais de 48horas de antecedência, poderão frequentar o mesmo módulo, na terça feira anterior ou no próximo curso.

Necessário enviar comprovativo de transferência de 20% do valor total do curso (sendo que o restante valor será pago no primeiro dia do curso) com o nome do aluno para o mail da Feedme: info@feedme.pt


PREÇO: 150 €

MÁXIMO: 12 pessoas
MÍNIMO: 8 pessoas

Condições de pagamento e cancelamento de inscrições

   

Ficha de Inscrição:

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PARA PAGAMENTO:
BBVA    NIB: PT50 0019 0000 00200103545 13
Necessário enviar comprovativo de transferência com o nome do aluno para o mail do Feedme: info@feedme.pt
 

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